LIKE FOOD | 24 Setembro, 2012
Sopa de Courgete e Tomate
“nham nham !” Deliciosa receita de sopa para 4 pessoas. Ideal para servir em qualquer estação do ano, ao almoço ou ao jantar em família. É uma sopa leve, talvez mais aproximado de um creme e deve servir-se antes do prato principal. Tempo estimado de ± 20 minutos. – Já morfavas, né ?!
Sopa de Courgete e Tomate
Quant: 4 pessoas :: Tempo: ± 20 minutos
Ingredientes:
- 1 courgete média
- 1 tomate grande maduro
- 1 cebola pequena
- sal q.b.
- 1 colher de sopa de azeite
- água q.b.
- manjericão fresco para servir
Como fazer:
- Lave e corte a courgete em pequenos pedaços. Pele o tomate e corte-o em pequenos pedaços, e descasque a cebola cortando-a em quartos.
- Leve uma panela ao lume com o azeite e junte a courgete, o tomate e a cebola, deixando refogar um pouco.
- Acrescente depois a água, apenas para cobrir os legumes, tempere de sal e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
- Triture depois com a varinha mágica até ficar com um creme homogéneo. Rectifique de sal e sirva quente e faça uma decoração, porque os olhos também comem. 😉
Decoração:
Decore com um ramo de 2 folhas de manjericão fresco. Opcional: um ramo pequeno de salsa ou um dedo de salsa picada.
