LIKE FOOD | 9 Novembro, 2012
Receita de Bolo de chocolate sem farinha
nham nham ! Deliciosa receita para 10 pessoas. O interessante nesta receita é que é uma receita de bolo de chocolate sem farinha, ou seja, leva grão de bico como substituição. ´Tempo estimado de ± 45 minutos. – Já morfavas, né ?!
Receita de Bolo de chocolate sem farinha
Quant: 10 pessoas :: Tempo:± 45 minutos
Ingredientes:
Para a confecção do miolo:
- 2 chávenas de chá de grão de bico cozido – 390 gramas.
- 1 colher de sopa de margarina (manteiga em substituição).
- 4 ovos.
- ½ colher de chá de essência de baunilha.
- ½ chávena de chá de açúcar aproximadamente 100 gramas.
- 1 colher de chá de fermento em pó (para bolos)
- 1 pitada de sal
- 140 gramas de chocolate meio amargo derretido
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
Para a confecção da cobertura – calda
- 200 ml de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 40 ml de conhaque
Como fazer:
- Num processador coloque 2 chávenas de chá de grão de bico cozido, 1 colher de sopa de margarina ou manteiga e 4 ovos.
- Bata até formar uma mistura homogênea e adicione ½ colher de chá de essência de baunilha, ½ chávena de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó para bolos, 1 pitada de sal e bata mais ou menos durante 1 minuto.
- Transfira essa mistura de grão de bico para uma tigela, adicione 140 gramas de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.
- Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (o ideal é uma daquelas de 23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 50 minutos.
- Retire do forno e deixe arrefecer.
- Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente como cobertura do bolo.
Cobertura de chocolate quente – calda
- Coloque 200 ml de creme de leite fresco numa panela, junte 5 colheres de sopa de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 gramas de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque (brandy em substituição) e misture.
- Retire a calda do fogo e regue o bolo com esta calda quente.
Decoração:
Pode adicionar raspas de chocolate sobre a calda em temperatura média. Demasiado quente as raspas derretem e demasiado frio as raspas de chocolate não aderem. Pode também polvilhar com pedacinhos de chocolate de brigadeiro sobre a supervisão da temperatura adequada.
