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LIKE FOOD | 9 Novembro, 2012

Receita de Bolo de chocolate sem farinha

nham nham ! Deliciosa receita para 10 pessoas. O interessante nesta receita é que é uma receita de bolo de chocolate sem farinha, ou seja, leva grão de bico como substituição. ´Tempo estimado de ± 45 minutos. – Já morfavas, né ?!

Receita de Bolo de chocolate sem farinha

Receita de Bolo de chocolate sem farinha

Quant: 10 pessoas :: Tempo:± 45 minutos

Ingredientes:
Para a confecção do miolo:
  • 2 chávenas de chá de grão de bico cozido – 390 gramas.
  • 1 colher de sopa de margarina (manteiga em substituição).
  • 4 ovos.
  • ½ colher de chá de essência de baunilha.
  • ½ chávena de chá de açúcar aproximadamente 100 gramas.
  • 1 colher de chá de fermento em pó (para bolos)
  • 1 pitada de sal
  • 140 gramas de chocolate meio amargo derretido
  • 100 gramas de chocolate meio amargo picado
Para a confecção da cobertura – calda
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 40 ml de conhaque
Como fazer:
  • Num processador coloque 2 chávenas de chá de grão de bico cozido, 1 colher de sopa de margarina ou manteiga e 4 ovos.
  • Bata até formar uma mistura homogênea e adicione ½ colher de chá de essência de baunilha, ½ chávena de chá de açúcar, 1 colher de chá de fermento em pó para bolos, 1 pitada de sal e bata mais ou menos durante 1 minuto.
  • Transfira essa mistura de grão de bico para uma tigela, adicione 140 gramas de chocolate meio amargo derretido e misture delicadamente.
  • Coloque a mistura numa forma de bolo inglês (o ideal é uma daquelas de 23 cm X 10 cm) untada com margarina e polvilhada com chocolate em pó e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por +/- 50 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer.
  • Desenforme, espete pedacinhos de chocolate meio amargo picado e regue a calda de chocolate quente como cobertura do bolo.
Cobertura de chocolate quente – calda
  • Coloque 200 ml de creme de leite fresco numa panela, junte 5 colheres de sopa de chocolate em pó e leve ao fogo médio até ferver. Adicione 250 gramas de chocolate meio amargo picado e misture bem até derreter. Acrescente 40 ml de conhaque (brandy em substituição) e misture.
  • Retire a calda do fogo e regue o bolo com esta calda quente.
Decoração:

Pode adicionar raspas de chocolate sobre a calda em temperatura média. Demasiado quente as raspas derretem e demasiado frio as raspas de chocolate não aderem. Pode também polvilhar com pedacinhos de chocolate de brigadeiro sobre a supervisão da temperatura adequada.

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