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LIKE FOOD | 24 Setembro, 2012

Sopa de Courgete e Tomate

“nham nham !” Deliciosa receita de sopa para 4 pessoas. Ideal para servir em qualquer estação do ano, ao almoço ou ao jantar em família. É uma sopa leve, talvez mais aproximado de um creme e deve servir-se antes do prato principal. Tempo estimado de ± 20 minutos. – Já morfavas, né ?!

Sopa de Courgete e Tomate

Sopa de Courgete e Tomate

Quant: 4 pessoas :: Tempo: ± 20 minutos

Ingredientes:
  • 1 courgete média
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola pequena
  • sal q.b.
  • 1 colher de sopa de azeite
  • água q.b.
  • manjericão fresco para servir
Como fazer:
  • Lave e corte a courgete em pequenos pedaços. Pele o tomate e corte-o em pequenos pedaços, e descasque a cebola cortando-a em quartos.
  • Leve uma panela ao lume com o azeite e junte a courgete, o tomate e a cebola, deixando refogar um pouco.
  • Acrescente depois a água, apenas para cobrir os legumes, tempere de sal e deixe cozinhar até os legumes estarem macios.
  • Triture depois com a varinha mágica até ficar com um creme homogéneo. Rectifique de sal e sirva quente e faça uma decoração, porque os olhos também comem. 😉
 Decoração:

Decore com um ramo de 2 folhas de manjericão fresco. Opcional: um ramo pequeno de salsa ou um dedo de salsa picada.

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